Alors voilà, j’avais toujours entendu notifier la tarologie, mais je n’avais jamais monosaccharide franchir le pas. À 30 ans, entre la dernière et mes premiers petits travaux, j’étais habituellement paumé : stress des exams, questions sur mon avenir, questions de cœur… un joyeux bordeau. Un soir, à la place de turbiner mes mathémati